En trea whisky - Episodes Tagged with “Fatfyllningsstyrka”

139: Kantareller, avgaser och rooibos

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Tue, 29 Nov 2022 06:00:00 +0100

COMPUTER SAYS NO. Vi dyker rakt in i en veritabel karateduell om hur man uttalar ”Hakushu”. Gänget pratar mer om fatfyllning och hur gör man när man inte har råd att öppna flaskan? Bonus: smaknoter man INTE gillar. Veckans destilleri är Amrut. En runda plump, nån?

Wi-Fi och Maslows behovskurva:
https://www.joineduphealth.net/blog/is-wifi-an-inate-need

Vad var det i glaset?
David körde två Longrow 18, buteljerade 2016 respektive 2018:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/111830/longrow-18-year-old
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/81670/longrow-18-year-old
Mathias pimplade denna Port Charlotte från privatfat:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/125619/port-charlotte-2004
Jeroen söp upp mer av Lars Cederbros samples, närmare bestämt Ohishi sherry cask:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/ohishi-4094601/
Just den på 42,3% finns inte i whiskybase men där finns ett par andra liknande:
https://www.whiskybase.com/search?q=ohishi+sherry

Hur uttalas Hakushu egentligen?
Personen YYY på youtube säger ju Hack-shoo iallafall…? David spelade upp introt från den här videon i polemik mot Martin Linder, vår man i Japan:
https://www.youtube.com/watch?v=pZZAN6zCUv0

Mer om fatfyllningsstyrka!
OLA kan man läsa om till exempel här:
https://www.marklittler.com/8-things-to-know-before-you-buy-a-cask/
Det finns också RLA, regauged litres of alcohol, som gäller när man mätt både alkoholhalt och mängd i ett givet fat…

Smaknoter på sådant en inte gillar?
Det här med Aflodal och bajs tog David tydligen upp även i avsnitt 45. Det Aflodal skrev var: ”Sin vana trogen är Talisker-nosen stum. Det luktar parfym och jordiga bajstoner, vädring släpper ut böcklingpastej. Väldigt attraktivt.” Underbart!
https://spiritsnews.se/single-malts-of-westeros/
Davids smaknoter på ung jätterökig Kilkerran är inte sådant man normalt kanske skulle uppskatta i mat:
https://tjederswhisky.se/kilkerran-heavily-peated-batch-2/

”Jag har inte råd att öppna den…”
Hur tänker ni lyssnare om detta månne? Vi är mycket nyfikna!

Veckans destilleri: Amrut
Hemsida:
https://www.amrutdistilleries.com/
Destilleriet grundades 1948 men man började inte göra maltwhisky förrän på 1980-talet så där hade David fel. Däremot var han helt rätt ute vad gällde produktionsmängder faktiskt!
Läs gärna också Uday Balajis text om Amrut:
https://www.thewhiskyadvisor.com/post/amrutdistillery
Amrut Intermediate Sherry:
https://tjederswhisky.se/amrut-intermediate-sherry/
whisky.coms destilleripresentation är sevärd:
https://www.youtube.com/watch?v=EaoyI-uys4E

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

138: Skilsmässa, kokosboll och karate

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Tue, 22 Nov 2022 06:00:00 +0100

DAVID VÄCKER DOTTER! Vi riktigt gottar oss i en riktigt härlig fråga om fatfyllningsstyrka! Veckans ord är inte kokosboll utan KOKBOLL och veckans karatewhiskydestilleri är Hakushu. Och Mathias är nyrepad men inte snygg.

Vad var det i glaset?
Jeroen körde på Blind seal straight rye whiskey:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/blind-seal-5583102/
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/215887/blind-seal-straight-rye-whiskey
Mathias hade denna Booker’s som vi tackar den givmilda Tomas Andersson för:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/216477/bookers-07-1-month-7-days
WhiskyJason testar den i denna video:
https://www.youtube.com/watch?v=_gmLteL6Ayk
David körde på Ledaig 19 YO oloroso cask finish som det tydligen bara finns 2400 flarror av:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/119684/ledaig-19-year-old

Det här med fatfyllningsstyrka…
Se, bland många möjliga texter att läsa, dessa (när Alexey Nearonov på whiskytalk.ru äntligen skriver grejer på engelska är det förresten PÅBJUDEN läsning, så vi börjar med den länken):
http://whiskytalk.ru/nearonov_english/whisky-mysteries-of-the-casks-filling-strength/
https://whiskymag.com/story/proof-of-entry
http://whiskyscience.blogspot.com/2013/01/alcohol-strength.html
http://www.whisky-news.com/En/reports/Entry_proof.html
https://theglenallachie.com/guest-blog-cask-filling-strength-do-variations-matter/

En spirit receiver warehouse vat, SRWV, kan ni se en bild på här förresten:
https://whiskyexperts.net/whisky-cycle-eine-radreise-durch-schottland-von-uli-franz-folge-15/

Lite om fatstorlekar:
https://blog.thewhiskyexchange.com/2019/08/understanding-cask-sizes/

Veckans ord: kokboll
https://www.entreawhisky.se/108
http://whiskyscience.blogspot.com/2015/09/scottish-pot-still-variations.html
De rejält feta kokbollarna på Pulteney distillerys pannor kan man titta på till exempel här:
https://scotchwhisky.com/magazine/interviews/five-minutes-with/16366/malcolm-waring-old-pulteney/

Veckans destilleri: Hakushu
Hemsida:
https://whisky.suntory.com/en/global/distilleries/hakushu
Destilleriet grundades 1973.
De galna pannorna som ser så olika ut:
https://www.thespiritsbusiness.com/2016/11/hakushu-distillery-in-pictures/?edition=asia

Här når du oss:

114: Speedy Gonzales

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Tue, 07 Jun 2022 06:00:00 +0200

UNDAN FÖR ESS! Efter en liten snabbrecension av ett nytt whiskyglas kastar vi oss vindsnabbt in på hur man snabbar upp processen av att göra mogen, fin whisky på nolltid. Dessutom: Destilleriet Tullamore och ordet "Make", inte den goda new maken som vi alla (utom Mathias) älskar, utan bara make. Hittepå eller inte? Bara att lyssna! Swosh!

Vad var det i glaset?
David fortsätter dricka icke-whisky på grund av muskelavslappnande medicin men Mathias smuttade en 14 YO (!) Mackmyra från privatfat medan Jeroen körde Loch Lomond Inchmurrin 12 YO:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-inchmurrin-48501/

Cradle glass: bra eller anus?
Här kan ni kolla in glaset:
https://www.cradleglass.com/
…från destilleriet Cradle Mountain:
https://www.cradlemountainwhisky.com/home
Ett av tusen exempel på köpta idiotartiklar som rekommenderar ett gäng skitglas har du förresten här:
https://luxe.digital/lifestyle/home/best-whisky-glasses/
Glaset Corkcicle Whiskey Wedge i den där artikeln kan kanske vara det dummaste som hänt i whiskyvärlden sedan Diageo blandade annat än Cardhu i Cardhu 12 YO och fortsatte buteljera den numera blended malten som Cardhu 12 YO.

Göra whisky bra när den är ung: tips och tricks!
Det minst sagt ensidigt positiva eftermälet efter Jim Swan som David menar borde problematiseras:
https://www.alltomwhisky.se/2017/02/jim-swan-dod-en-av-de-stora-ar-borta/
https://www.masterofmalt.com/blog/post/jim-swan-a-legacy-of-style.aspx
https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/12859/obituary-dr-jim-swan-1941-2017/
https://whiskipedia.com/heroes/jim-swan/
https://www.whiskyadvocate.com/remembering-dr-jim-swan/

Andrew Derbidge om australiensisk whisky som ”under-matured yet over-oaked”:
https://www.whiskyandwisdom.com/australian-whisky-has-an-image-problem/

Det här med långa jäsningstider…
Exempel på nya och gamla destillerier med långa jäsningstider är Arbikie, Ballindalloch,
Glenfarclas, Glen Scotia, GlenWyvis, Kilchoman, Lindores Abbey och Oban.
Och Laphroaig jäser förresten inte alls på 48 timmar men väl på de ordentligt korta 50–55 timmar.

Fatfyllningsstyrka…
Det japanska Fuji Gotemba heter numera Mt. Fuji fyller sina fat med för maltwhisky på superlåga 50,5, och när de framställer vad som skulle ha kallats bourbon om destilleriet låg i USA kör de med 55,5. Även svenska Agitator fyller på låga 55%.
Egensinniga Benrinnes:
https://www.malts.com/en-gb/brands/benrinnes

Veckans ord: make
Alfred Barnards klassiska bok The whisky distilleries of the United Kingdom (1887) finns i hur många facsimilutgåvor som helst. Stora delar av boken är ofattbart astråkiga men i små doser är han ganska kul att läsa.

Veckans destilleri: Tullamore (D.E.W.)
Originaldestilleriet Tullamore grundades 1829 och lades ned 1954. Sedan gjordes whiskeyn på John’s Lane, innan det lades ned 1974. Efter det gjordes Tullamore D.E.W. på både Midleton och Bushmill’s men numera är det alltså William Grant & Sons som kokar spriten på sitt nya destilleri som kom i produktion 2014. Kapaciteten var inledningsvis på 1,8 miljoner liter ren sprit per år, en siffra som dubblades till 3,6 redan 2017. Numera har destilleriet fyra pannor för produktion både av maltwhiskey och single pot still whiskey, all trippeldestillerad. 2017 lades också ett graindestilleri med en kapacitet på åtta eller nio miljoner liter ren sprit per år till området.
https://www.tullamoredew.com/en-gb/
Här kan man läsa lite mer, om än kort:
http://www.historyireland.com/volume-22/tullamore-d-e-w-distillery/
Davids recension av Tullamore D.E.W. Cider cask finish från 2017:
http://tjederswhisky.se/tullamore-dew-cider-cask-finish/