Springbank whisky school:
https://www.springbank.scot/whisky-school/

Stöpning som ett steg i mältningsprocessen:
https://www.simpsonsmalt.co.uk/blog/the-malt-production-process-steeping/
Lite om stöpning fast i koniska kar som hade luftning i sig – alldeles för modernt för Springbank! – kan man se i denna film från 1958 om destilleriet Tomatin:
https://www.youtube.com/watch?v=Zi52onPizrs
D. E. Briggs bok fantastiska bok Barley från 1978 har en hel del om stöpning, men satan vad dyr den är:
https://www.bokus.com/bok/9789400957176/barley/
Vill du gå på djupet? OK då! Läs detta:
Joseph D. Hertrich, ”Topics in brewing: malting”, Master Brewers Association of the Americas: Technical Quarterly 50, nr. 3 (2013), s. 131–141:
https://cdn.imagearchive.com/aussiehomebrewer/data/attach/103/103892-Topics-in-Brewing---Malting-by-JDH-2-.pdf
Eller detta:
Bathgate, George N., J. Martinez Frias & J. R. Stark, ”Factors controlling the fermentable extract in distillers malt”, Journal of the Institute of Brewing 84 (1978), s. 22–29.
Och som alltid hänvisar vi egoistiskt till:
https://tjederswhisky.se/ur-bokmanus-maltning/

Det här med mögel i lagerhusen, kolla in detta:
https://en.wikipedia.org/wiki/Baudoinia_compniacensis
Och kanske än mer detta:
https://researchonline.gcu.ac.uk/ws/files/51478603/Craig_N._et_al_2021_Ethanol_driven_building_fungus_colonisation_Whisky_Black_in_urban_built_environments.pdf

Inmäskning, i alla slags mäsktunnor – se denna mycket pedagogiska översikt:
https://www.briggsplc.com/wp-content/uploads/technical-papers/davies-mashing-wdsc2014_complete.pdf
Du vill läsa något kortare och på svenska? Okej då:
https://web.archive.org/web/20150909205332/http://www.smogenwhisky.se/2015/08/inmaskningen/

Vörtkylaren vars namn Daniel och David inte kom på kallas på Springbank för en ”paraflow”. Om att kyla vörten, läs annars:
https://whiskymag.com/story/cooling-the-wort

Barley to bottle tour som David nämnde kostar tydligen 250 pund. Å andra sidan, din egen unika flaska Springbank som du får blanda till själv? Heldag på destilleriet? Smaka på så gammal sprit i lagerhusen? Som hittat ju:
https://www.springbank.scot/product/barley-to-bottle-tour/

Det är inte sista gången i En tvåa daily som David tror att den legendariske destillerichefen Frank McHardy och inte Hedley Wright är Springbanks ägare. Vänta bara! Hedley Wright David! Ingen annan! Jfr:
https://www.springbank.scot/about/introduction/

Glen Scotia:
https://www.glenscotia.com/
https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/glen-scotia.html
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1848/glen-scotia/
Se också:
https://www.maltermagasin.se/glen-scotia-iain-mcalister/

High Coast whiskyakademi:
https://highcoastwhisky.se/akademi/

Kilkerran 12 som vi hade i glasen, enligt David en av världens bästa så kallade entry level whiskies:
https://tjederswhisky.se/kilkerran-12-yo-batch-19-461/

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

Gideonitskämten från Bill Hicks:
https://www.youtube.com/watch?v=Rz6KC-Knaxo
Ben och Rachel hette förresten the Torontonians om någon undrar.

Vad var det i glaset?
Mathias hade denna nittonåriga Ledaig:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/119684/ledaig-19-year-old
David hade en 2022-batch av Kilkerran 12 YO, osäkert exakt vilken men säg kanske denna:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/213702/kilkerran-12-year-old
Jeroen hade fått en NFTB, som Nikka from the barrel ofta kallas, igen osäkert över batcherna:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/146215/nikka-whisky-from-the-barrel

Destillerier David besökte
Destillerier i Edinburgh:
https://whiskymag.com/story/a-capital-revival
Port of Leith:
https://www.leithdistillery.com/
https://www.alltomwhisky.se/2020/12/port-of-leith-distillery-bygger-pa-hojden/
https://www.edinburghnews.scotsman.com/lifestyle/food-and-drink/port-of-leith-distillery-begins-work-on-ps12-million-vertical-distillery-3028072
Bonnington:
https://crabbiewhisky.com/the-bonnington-distillery/
https://thewhiskyphiles.com/index/bonnington/
https://www.kaskwhisky.com/blog/crabbie-bonnington-distillery-leith
Holyrood:
https://holyrooddistillery.co.uk/
https://www.scotlandmag.com/holyrood-distillery/
https://www.royalmilewhiskies.com/scotch/brands/holyrood-distillery-whisky/

Bub:
https://www.entreawhisky.se/148

Campbeltowns destillerier som David besökte:
https://www.springbank.scot/
https://kilkerran.scot/
https://www.glenscotia.com/

Två destillerier i och omkring Glasgow David hann med:
https://www.theclydeside.com/
https://www.auchentoshan.com/

Springbank whisky school:
https://www.springbank.scot/whisky-school/
High Coasts whiskyakademi:
https://highcoastwhisky.se/akademi/

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

Mathias pudlar!
Loch Lomonds nya paketering som vi på ETW inte pratade om sist:
https://www.lochlomondwhiskies.com/blogs/news/loch-lomond-whiskies-unveils-striking-new-packaging

Glen Scotias nya design:
https://www.thespiritsbusiness.com/2022/06/glen-scotia-range-receives-redesign/
Kan även ses på deras hemsida:
https://www.glenscotia.com/

Boulevardier, ett av många recept:
https://drinkoteket.se/recept/boulevardier/

Vad var det i glaset?
Jeroen körde Cutty Sark Prohibition Edition:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/cutty-sark-8537001/
Mathias körde Agitators blended:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/agitator-40501/

Intervju med David Stirk om Dal Riata distillery!
Destilleriets hemsida:
https://dalriatadistillery.com/

Iain Croucher och Ronnie Grant pratar om Dal Riata jättekort:
https://www.youtube.com/watch?v=FTMLHblHT94
Boken David Stirk skrev för länge sedan om Campbeltowns historia heter The distilleries of Campbeltown, se här:
https://www.bokus.com/bok/9781906000554/distilleries-of-campbeltown/
Raasay som Stirk nämner rör företaget R&B Distillers och deras kommande Machrihanish distillery, också i regionen Campbeltown men inte i staden. Om Machrihanish distillery kan man läsa till exempel här:
https://whiskymag.com/story/the-machrihanish-distillery-to-join-campbeltown-lineup
https://insidethecask.com/2022/02/16/a-new-distillery-for-campbeltown/
(”Punter”, för den som inte kan det ordet och som David använde i intervjun, betyder ungefär person som dricker whisky eller en kund på säg en whiskyfestival.)
North Star Spirits är Crouchers firma som oberoende buteljerare:
https://northstarspirits.com/
Han driver också South Star Spirits:
https://southstarspirits.com/
Vad var Dál Riata då? Jo ett gammalt gaeliskt kungadöme under medeltiden minsann. Kolla här:
https://en.wikipedia.org/wiki/Dál_Riata

Mark och Kate Watt som David Stirk nämnde är förstås de bakom Watt Whisky som vi tog upp kort i förra avsnittet:
https://wattwhisky.com/

Det är förresten ännu fler destillerier på gång i Campbeltown. Kolla här bara:
https://onenationunderwhisky.com/extraextras3/
Kolla in avsnittet S3E11, ”Catching up on a variety of whisky stories

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

Just D:s klassiker 87, 87:
https://www.youtube.com/watch?v=nHO4wGZsVI8
Three strikes and you’re out:
https://en.wikipedia.org/wiki/Three-strikes_law

Vad var det i glaset?
David hade denna galna BenRiach:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/34655/benriach-1976
2015 skrev David denna lyriska skildring av den underbara whiskybutiken The Old Pipe:
https://tjederswhisky.se/the-old-pipe/
Mathias drack te och hämtade sig från hejdlöst lördagssupande. Jeroen smuttade dubbelt, på Loch Lomond Original och Madeira cask:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-original-59701/
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-madeira-cask-finish-nas-53001/

Allt om Whiskys livesändning med Loch Lomond och Glen Scotia:
https://youtu.be/LoOlpcJDBSc

Det där med Octomore…
Far och son Lüning, jättebra källa till kunskap här:
https://www.whisky.com/
David minns inte vilken av Horst Lünings provningar av Octomore det var han hade sett så här får ni tre ganska långa (han gillar ingen av dem)…
Horst Lüning provar Octomore 07.2:
https://www.youtube.com/watch?v=wPvo5oXw4ck
Horst Lüning provar Octomore 6.3:
https://www.youtube.com/watch?v=JN0OraQxYV0
Horst Lüning provar Octomore 06.1:
https://www.youtube.com/watch?v=dMrGAoGT4i4

Tomintoul peaty tang hittar ni här:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/tomintoul-32701/

Lauter, halvlauter, traditionella mäsktunnor
En bild som David la upp med bara bitar av en falskbotten till en mäsktunna:
https://www.facebook.com/entreawhisky/posts/429726095354503

Det finns gott om källor kring detta med mäsktunnor men låt oss göra det enkelt för oss och stanna vid denna:
Scott Davies, Mark Philips & John Hancock, ”Evolution of a mash tun”, presentation på Distilled Spirits Conference 2014, ligger uppe bland annat här:
https://www.briggsplc.com/wp-content/uploads/technical-papers/davies-mashing-wdsc2014_complete.pdf
Jättekort kan ni också kolla här:
https://www.undiscoveredscotland.co.uk/usfeatures/maltwhisky/mashtun.html
Och apropå att far och son Lüning har bra info på sin sida, titta här:
https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/mashing.html
En snabbtitt ned i Edradours traditionella mäsktunna här:
https://www.youtube.com/watch?v=nscCh2GOf64
Deanstons traditionella mäsktunna med räfsorna igång (tidigt under mäskningen, mäsktunnan är långt ifrån tillräckligt full här):
https://youtu.be/LXg6qrvq3_Y?t=107
Ardbegs halvlautermäsktunna inuti med de där vertikala liksom pinnarna i rostfritt stål:

Foto: Marcus Hotakainen
Här kan man se den lilla inbyggda plogfunktionen och de lite mer Z-formade grunkorna på pinnarna på en hellauter:
https://www.bevindustry.com/articles/90987-tips-for-improving-todays-brewhouse

Den där omtalade Craigellachien från Dram good whisky…
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/71038/craigellachie-2003-ct
Whiskybroker som kör filtrering men en del svart kan ibland finnas i botten på flaskorna:
https://www.whiskybroker.co.uk/

Veckans destilleri: Cotswolds
Hemsida:
https://www.cotswoldsdistillery.com/
En intervju med Daniel Szor, destillerichefen:
https://scotchwhisky.com/magazine/interviews/five-minutes-with/25823/daniel-szor-cotswolds-distillery/
Se också här:
https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/22827/what-is-english-whisky/
Ett urval hyllande och diskuterande texter om Jim Swan:
https://www.masterofmalt.com/blog/post/jim-swan-a-legacy-of-style.aspx
https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/12859/obituary-dr-jim-swan-1941-2017/
Och ja, kapaciteten ligger på rejält under en miljon liter ren sprit om året. Det finns en hel del flarror att köpa på Systembolaget.

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky