En trea whisky - Episodes Tagged with “Kopparkontakt”

241: Från ax till fylla 11: aldrig nudda koppar

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Tue, 29 Apr 2025 06:00:00 +0200

DERAS FETA NACKAR. Destillationsprocessen går vidare! I det här avsnittet hinner vi med olika pannformer, mycket och lite kopparkontakt plus betydelsen av destilleringshastighet. Och så leker vi leken "aldrig nudda koppar".

Vad var det i glaset?
Inget!

Tidsstämplar i vår jiddrande tramsarpodd!
Det finns faktiskt några…förlåt Cecilia.

Kok i mäsk- och spritpanna – sista gången nu, vi lovar
Buxton, Ian, & Paul S. Hughes, The science and commerce of whisky (Cambridge: RSC Publishing, 2014).
Mujtaba, I. M., Batch distillation: Design and operation (London: Imperial College Press, 2004). Series on chemical engineering 3
Nicol, Denis A., ”Batch distillation”, i Russell, Inge, Graham G. Stewart & Julie Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022) s. 247–270.
Denna text av Roger Melander är mycket bra:
https://web.archive.org/web/20211018032747/http://masterclass.boxwhisky.se/sv/the-middle-cut

Lite om kopparkontakt:
Strengell, Teemu, ”Copper”, 18/10 2014, http://whiskyscience.blogspot.se/2014/10/copper.html
Next level big time totalt nörderi-artikel om kopparkontakt:
Harrison, Barry, Olivier Fagnen, Frances Jack & James Brosnan, ”The impact of copper in different parts of malt whisky pot stills on new make spirit composition and aroma”, Journal of the Institute of Brewing 117 (2011), nr 1, s. 106–112:
https://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/j.2050-0416.2011.tb00450.x

Pannformer
Balblairs pannor:
https://flic.kr/p/UTiynU

Lagavulins pannor:
https://flic.kr/p/dcs16Y

Benrinnes mäskpanna relativt spritpannorna kan man titta på här:
https://whiskycyclist.weebly.com/benrinnes-distillery.html

Kondensorerna och hur de körs – skitviktigt!
https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/14920/condensers-how-do-they-affect-flavour/
https://scotchwhisky.com/magazine/ask-the-professor/6549/how-do-worm-tubs-create-sulphur-notes/
https://scotchwhisky.com/magazine/features/17775/worm-tubs-the-inside-story/

Trippeldestillering, för Mathias att plugga lite på:
http://tjederswhisky.se/the-enigma-of-triple-distillation/
Vi återkommer om kondensorer! Vi återkommer om trippeldestillering! Leo kom och rädda oss!
Det är vägen som är mödan värd är verkligen en rad från Karin Boye:
https://www.karinboye.se/verk/dikter/dikter/i-rorelse.shtml

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

174: Fast nu håller jag inte med mig

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Tue, 27 Jun 2023 06:00:00 +0200

INGA SPLASHAR I LÅGVINET. Vi reder ut begreppen om kopparkontakt och här är det inget jäkla nollsummespel utan en symfoniorkester med mer eller mindre pukor och tvärflöjt. Och splashar. Svenska oberoende buteljerare – vilka är de, var finns de och hur bra är de? Här blir det genomgång! Dessutom tre minuter (!) om Falkirk Distillery. Och killen på pukor, han bara står där och vevar.

Vad var det i glaset?
Mathias hade Craigellachie 19 YO, en whisky som för övrigt buteljerats i form av en ny batch 2023. Nu är den på 70 cl. Mathias njöt av den första batchen, från 2014:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/63552/craigellachie-19-year-old
David hade en Glenrothes 10 YO från Douglas McGibbon (serien Provenance) på 46% från ett sherryfat; kanske den här?
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/64226/glenrothes-2004-mcg
Jeroen hade Mackmyra Moment Virvelvind:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/210859/mackmyra-moment-virvelvind
https://se.mackmyra.com/products/moment-virvelvind-single-malt-whisky
https://mackmyracollection.se/whiskyflaska.php?lang=se&bottle=380

Kopparkontakten och nollsummespelet
Tack igen till Daniel Wahlström för en bra fråga!

Svenska oberoende buteljerare
Här en länk att följa i whiskybase:
https://www.whiskybase.com/explore/bottler?country_id=206
Svenska Eldvatten:
https://eldvatten.se/
Den där 1997 Bunnan som Mathias fann så gudomlig:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/32456/bunnahabhain-1997-se
Selected Malts:
https://www.selectedmalts.se/
Den Zippin’ David gillade (det finns tydligen en till just fatstark Zippin’):
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/173404/zippin-blended-malt-scotch-whisky
Svensk whiskyförmedling, numera insomnat:
https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/77700/svensk-whiskyfrmedling
Cask Viking:
https://cask-viking.com/
https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/92275/cask-viking
Auld Rare Sweden:
https://auldrarewhisky.se/
https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/77628/auld-rare-whisky-sweden-ab
Part nan Angelen, legendarisk serie whiskies utgivna av Magni Spirits:
https://www.whiskybase.com/search?q=part+nan+angelen
Svenska whiskyförbundets buteljeringar:
https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/89511/svenska-whiskyfrbundet
Tjaerdalen:
https://www.whiskybase.com/whiskies/bottler/88293/tjaerdalen
https://tdbeerwhisky.se/
Sedan glömde vi lilla lilla Norrbotnia minsann!
Old school destilleri på tre minuter – Falkirk!

Hemsida:
https://www.falkirkdistillery.com/
https://www.facebook.com/falkirkdistillery/
Gavin D. Smith har alltid skrivit om alla skotska destillerier utan undantag någonsin:
https://whiskymag.com/story/the-cinderella-story-of-the-new-falkirk-distillery

Här når du oss:

173: En ballistisk boråsare

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Thu, 22 Jun 2023 11:30:00 +0200

EN ÅNGBASTU MED SVANARM. Via inhyrda mördarmåsar och svensk-dansk-svensk whisky dundrar vi in i ämnet kopparkontakt. Kokbollar, purifiers, slobber boxes, worm tubs och hyss på svanhalsen. Det här måste du veta. I veckans destilleri 12" remix pratar vi om Bladnoch – ett brokigt destilleri med yoghurt-touch och koppling till Sverige. Glad midsommar!

Vad var det i glaset?
Mathias smuttade på en svensk blended malt av Agitator och Box (High Coast):
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/226937/malt-whisky-aktiegarbuteljering-2022
David hade ett privatfat från detta danska destilleri:
https://braunstein.dk/
Kanske denna:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/204829/braunstein-2013
Jeroen smuttade på Svensk whisky för Ukraina:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/213696/svensk-whisky-fr-ukraina-svensk-blended-whisky

Öka och minska kopparkontakt
Old Pulteney kallar den där slobber box-liknande prylen för purifier i den här texten: ”Making whisky–facts & figures”, 21/8 2014:
https://www.oldpulteney.com/whisky-blog/47-making-whisky-facts-figures#
Gavin D. Smith igen:
https://whiskymag.com/story/beauty-is-in-the-glass-of-the-beholder-old-pulteney
Här hävdas att purifiern är “no longer active” vilket är omöjligt – en grunka på lyne arm kan ju liksom inte avaktiveras:
https://www.dramface.com/all-reviews/old-pulteney-15
Det gamla avsnittet Hyss på svanhalsen:
https://www.entreawhisky.se/108
David om kopparkontakt på sin blogg:
https://tjederswhisky.se/kopparkontakt/
Glenfiddich grundades förresten 1887 och inget annat!

Slobber box:
https://www.entreawhisky.se/91
Här några exempel på diskussioner kring frågan:
https://www.reddit.com/r/firewater/comments/6aej46/what_is_the_difference_between_a_thumper_and_a/
https://adiforums.com/topic/9149-doubler-vs-thumper-why-choose-one-over-the-other/
https://homedistiller.org/wiki/index.php/Slobber_box

Bilden som Jeroen skickade och vi diskuterade finns här:

Glen Grants grunkor på pannan är inte water jackets – de kallar även dessa för purifiers, kolla bara foton här:
http://whiskycyclist.weebly.com/glen-grant-distillery.html
Och här:
https://thewhiskylist.com.au/news/glen-grant-launches-new-single-malt-arboralis

Fettercairn roliga pannor som skapar bastuliknande förhållanden:
”In fine fettle–Fettercairn distillery”, 11/3 2020:
https://www.whiskyshop.com/blog/fettercairn-distillery
whisky.com, ”Fettercairn Distillery Visit”, 29/6 2019:
https://www.youtube.com/watch?v=_zT6Ca4uC5M

Överhuvudtaget kan whisky.coms videor från deras destilleribesök rekommenderas!

Veckans destilleri: Bladnoch
Hemsida:
https://bladnoch.com/
En kort-kort film:
https://www.facebook.com/watch/?v=5861323397215753
Lite om när Prior köpte destilleriet:
https://tjederswhisky.se/vad-hander-med-bladnoch/

Pär Caldenby gav ut sin bok Whisky! Tillverkning och avnjutning 2012. Den är helt enkelt svinbra. Kan köpas genom att kontakta honom direkt, om det finns ex kvar.

Lite om Skeppets whisky:
https://www.alltomwhisky.se/2012/08/svensk-whisky-skeppet-som-sjonk/
https://www.systembolaget.se/nytt/dryckesauktioner/aktuell-auktion/skeppets-whisky/

Gruppen Svensk whiskyhistoria:
https://www.facebook.com/groups/251139231946235