Just D:s klassiker 87, 87:
https://www.youtube.com/watch?v=nHO4wGZsVI8
Three strikes and you’re out:
https://en.wikipedia.org/wiki/Three-strikes_law

Vad var det i glaset?
David hade denna galna BenRiach:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/34655/benriach-1976
2015 skrev David denna lyriska skildring av den underbara whiskybutiken The Old Pipe:
https://tjederswhisky.se/the-old-pipe/
Mathias drack te och hämtade sig från hejdlöst lördagssupande. Jeroen smuttade dubbelt, på Loch Lomond Original och Madeira cask:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-original-59701/
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/loch-lomond-madeira-cask-finish-nas-53001/

Allt om Whiskys livesändning med Loch Lomond och Glen Scotia:
https://youtu.be/LoOlpcJDBSc

Det där med Octomore…
Far och son Lüning, jättebra källa till kunskap här:
https://www.whisky.com/
David minns inte vilken av Horst Lünings provningar av Octomore det var han hade sett så här får ni tre ganska långa (han gillar ingen av dem)…
Horst Lüning provar Octomore 07.2:
https://www.youtube.com/watch?v=wPvo5oXw4ck
Horst Lüning provar Octomore 6.3:
https://www.youtube.com/watch?v=JN0OraQxYV0
Horst Lüning provar Octomore 06.1:
https://www.youtube.com/watch?v=dMrGAoGT4i4

Tomintoul peaty tang hittar ni här:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/tomintoul-32701/

Lauter, halvlauter, traditionella mäsktunnor
En bild som David la upp med bara bitar av en falskbotten till en mäsktunna:
https://www.facebook.com/entreawhisky/posts/429726095354503

Det finns gott om källor kring detta med mäsktunnor men låt oss göra det enkelt för oss och stanna vid denna:
Scott Davies, Mark Philips & John Hancock, ”Evolution of a mash tun”, presentation på Distilled Spirits Conference 2014, ligger uppe bland annat här:
https://www.briggsplc.com/wp-content/uploads/technical-papers/davies-mashing-wdsc2014_complete.pdf
Jättekort kan ni också kolla här:
https://www.undiscoveredscotland.co.uk/usfeatures/maltwhisky/mashtun.html
Och apropå att far och son Lüning har bra info på sin sida, titta här:
https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/mashing.html
En snabbtitt ned i Edradours traditionella mäsktunna här:
https://www.youtube.com/watch?v=nscCh2GOf64
Deanstons traditionella mäsktunna med räfsorna igång (tidigt under mäskningen, mäsktunnan är långt ifrån tillräckligt full här):
https://youtu.be/LXg6qrvq3_Y?t=107
Ardbegs halvlautermäsktunna inuti med de där vertikala liksom pinnarna i rostfritt stål:

Foto: Marcus Hotakainen
Här kan man se den lilla inbyggda plogfunktionen och de lite mer Z-formade grunkorna på pinnarna på en hellauter:
https://www.bevindustry.com/articles/90987-tips-for-improving-todays-brewhouse

Den där omtalade Craigellachien från Dram good whisky…
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/71038/craigellachie-2003-ct
Whiskybroker som kör filtrering men en del svart kan ibland finnas i botten på flaskorna:
https://www.whiskybroker.co.uk/

Veckans destilleri: Cotswolds
Hemsida:
https://www.cotswoldsdistillery.com/
En intervju med Daniel Szor, destillerichefen:
https://scotchwhisky.com/magazine/interviews/five-minutes-with/25823/daniel-szor-cotswolds-distillery/
Se också här:
https://scotchwhisky.com/magazine/from-the-editors/22827/what-is-english-whisky/
Ett urval hyllande och diskuterande texter om Jim Swan:
https://www.masterofmalt.com/blog/post/jim-swan-a-legacy-of-style.aspx
https://scotchwhisky.com/magazine/in-depth/12859/obituary-dr-jim-swan-1941-2017/
Och ja, kapaciteten ligger på rejält under en miljon liter ren sprit om året. Det finns en hel del flarror att köpa på Systembolaget.

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky

Innan vi börjar ordentligt: det finns faktiskt otrevliga boråsare. Titta bara här:
https://www.bt.se/boras/borasare-satte-skrack-i-bostadsrattsforening-atalas-for-ofredande-48a16b33/
Dessutom säger tvåbarnspappan och göteborgaren Carl Hübner att det är så att boråsare är otrevliga och det är klart att om någon har sagt något på Twitter måste det vara sant:
https://twitter.com/carlhybner/status/271913463578759168

Vad var det i glaset? Mathias körde på Box The Festival 2015:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/72114/box-the-festival-2015
David hade denna 26 YO Ben Nevis från en sherry butt:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/116560/ben-nevis-1991-sv
Arsenik och gamla spetsar:
https://sv.wikipedia.org/wiki/Arsenik_och_gamla_spetsar
Jeroen satt med en Tamnavulin Double cask:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/tamnavulin-8190001/
Tamnavulin producerar 3–3,5 miljoner LPA om året (kapaciteten ligger på fyra) så att kalla sig ett ”boutique distillery” är minst sagt missvisande.
Aktuellt exempel på att Serge hatar rödvinslagringar:
http://whiskyfun.com/#181021

Återkomst till Islay
David hittar ingen helt modern lista men Laphroaig var i alla fall singelmalt nummer 8 på listan av alla skotska singelmalter 2018:
https://scotchwhisky.com/magazine/features/20897/top-10-best-selling-scotch-malt-whiskies/
Bowmore verkar inte ha haft licens att destillera förrän 1816 så det där med 1779 ser rätt fejk ut:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1825/bowmore/
Hemsida:
https://www.bowmore.com/
Se också till exempel här:
https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/bowmore.html
Kildalton cross:
https://en.wikipedia.org/wiki/Kildalton_Cross
Kilchoman, Islays i särklass minsta destilleri, kom igång 2005 och grundaren heter Anthony Willis. Sedan 2019 har de dubbla pannpar och en kapacitet på just under 500 000 liter ren sprit per år, och innan dess låg de på 240 000 liter per år.
https://www.kilchomandistillery.com/
De kallar sig för Islay’s farm distillery. Lite mer här:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1870/kilchoman/
Octomore från Bruichladdich:
https://www.bruichladdich.com/octomore-super-heavily-peated-whisky-range/
Två Octomore som inte alls passade David:
http://tjederswhisky.se/octomore-edition-07-2/
http://tjederswhisky.se/octomore-edition-03-1-3_152/
Den där svinstarka korven Mathias pratade om säljs tydligen av Jesper Levin. Se vidare här:
https://helldog.trehundra.se/
Underbara Bunna:
https://scotchwhisky.com/whiskypedia/1828/bunnahabhain/
https://bunnahabhain.com/

Karta över destillerier på Islay: https://www.google.com/maps/search/islay+distilleries/@55.7570751,-6.4095044,11z/data=!3m1!4b1 Veckans destilleri: Annandale
Hemsida:
https://annandaledistillery.com/
Destilleriet ligger i Lowlandregionen och har faktiskt en kapacitet på hela 500 000 LPA så här var David ute och cyklade. Exempel på hur man pratade om att Annandale skulle ”reopen” när de skulle dra igång:
https://www.bbc.com/news/uk-scotland-south-scotland-22262779
Se också till exempel: https://www.whisky.com/whisky-database/distilleries/details/annandale.html
För en presentation av destilleriet från far och son på whisky.com, kolla här:
https://www.youtube.com/watch?v=eDTc73NYT7o
Det första Annandale grundades 1830 och stängdes formellt 1921; de sista dropparna rann ur spritpannan någon gång under 1919.

Veckans ord: uisge beatha Akvavit, livets vatten, aqua vitae – inte behöver ni länkar för det inte.

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se

Vad var det i glaset?
Nä, fel tid på dygnet var det när vi spelade in. David drack tonic, Mathias svart kaffe och Jeroen ämnade i alla fall dra ett blindskott senare på kvällen…

Lyssnarfråga från Sören
Många saker här, men här i alla fall en länk om det där med marrying:
https://whiskymag.com/story/arranged-marriage
Det där med att tiden spenderat i jättevat inte får räknas till en whiskys ålder, som inte står någonstans. Det står i alla fall i H. Charles Craigs underbara The Scotch whisky industry record (Dumbarton: Index Publishing, 1994), men David har även fått det korroborerat från flera andra källor.
Vill du titta på de där supernördextraveryspecialreglerna för skotsk whisky? Kör i vind!

Spirit drinks verification scheme – technical guidance: Scotch whisky verification, Notice, January 2021 (ett slags tillägg till Technical file for Scotch whisky från 2013), nedladdningsbar via:
https://www.gov.uk/government/publications/spirit-drinks-verification-scheme-technical-guidance
Technical file for Scotch whisky, Department for Environment, Food and Rural Affairs 29/8 2013 (vidare regler för skotsk whisky utöver Scotch whisky regulations 2009), tillgänglig online på:
https://assets.publishing.service.gov.uk/government/uploads/system/uploads/attachment_data/file/236297/scotch-whisky-technical-file-130829.pdf

Rökig whisky
Dave Broom, ”Peat terroir and its impact on whisky”, 17/5 2016:
https://scotchwhisky.com/magazine/features/9292/peat-terroir-and-its-impact-on-whisky/
Dave Broom, ”Phenol fables: peat’s secrets uncovered”, 16/5 2016: https://scotchwhisky.com/magazine/features/9293/phenol-fables-peat-s-secrets-uncovered/
Andrew Derbidge, ”The complete guide to peat and peated whisky”, 28/12 2020:
https://www.whiskyandwisdom.com/the-complete-guide-to-peat-and-peated-whisky/
Teemu Strengell, ”Peat”, 13/2 2011: http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/peat.html

*Exempel på det där med whiskyforskning om fenoler och rökighet: *
Swan, James S. och David Howie, ”Compounds influencing peatiness in Scotch malt whisky flavour”, i Lalli Nykänen och Pekka Lehtonen, red., Flavour research of alcoholic beverages: Instrumental and sensory analysis: Proceedings of the Alko Symposium on flavour research of alcoholic beverages, June 13–15, 1984, Helsinki, Finland (Helsingfors: Foundation for Biotechnical and Industrial Fermentation Research, 1984), s. 279–290.

Octomore:
https://www.bruichladdich.com/octomore-super-heavily-peated-whisky-range/

Springbank – äntligen säger David!
Hemsida: http://springbank.scot/
Springbank lade ned det egna golvmälteriet 1960 helt i tidens anda, men återupptog det 1992.

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se