En trea whisky - Episodes Tagged with “Från Ax Till Fylla”

266: En tripp nedför minnets återvändsgränd

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Tue, 06 Jan 2026 06:00:00 +0100

EN ÅTERVÄNDSGRÄND MED DANSKA MARSIPANGRISAR.
Med 238 000 nedladdade avsnitt av podden sneglar vi tillbaka på några godingavsnitt och snackar skit om dem. Minns ni vår storartade serie om "veckans whiskyperson" som fick hela fyra avsnitt? Kanske undrar ni var uttrycket "att göra en Leo" kommer ifrån, eller vad David doktorerade om 2003? Och danskarna kan skrika om hur fel det är, vi fortsätter hävda att marsipangris på danska är mændelmæssenæsse.

Backstugusittare:
https://sv.wikipedia.org/wiki/Backstugusittare
Gårdfarihandlare:
https://sv.wikipedia.org/wiki/G%C3%A5rdfarihandlare
*Vad var det i glaset? *
David smuttade på Ardnamurchan 10 YO på 50 procent inte 50 centiliter; Mathias hade sin australiensiska whisky Coastal stone från Manly Spirits Company; Jeroen drog en trappistöl, Chimay blå – ingen sprit???? Men vad är trappistöl? Jo:
https://sv.wikipedia.org/wiki/Trappist%C3%B6l
Ett nostalgiskt tillbakablickande på poddens historia… 238000 downloads minsann!
Första avsnittet! https://www.entreawhisky.se/1
Avsnittet om Profilen, mannen som lurade hur många som helst på pengar i fatbedrägerier:
https://www.entreawhisky.se/178
Davids skrämmande många fat på Ardnamurchan är hela åtta till antalet. Hjääääääälp!
Veckans person! Angus MacRaild:
https://www.entreawhisky.se/166
…som ni kan lyssna på i intervjuform här:
https://www.entreawhisky.se/152
Veckans person om Frank McHardy:
https://www.entreawhisky.se/164
Bessie Williamson:
https://www.entreawhisky.se/163
Aeneas Coffey:
https://www.entreawhisky.se/161
Avsnittet Neunundneunzig mændelmæssenæsse:
https://www.entreawhisky.se/99
25 avsnitt Från ax till fylla började på avsnitt 230:
https://www.entreawhisky.se/230
Det underbara avsnittet ”Sju whiskies tills du dör”:
https://www.entreawhisky.se/107
Lyssna på Malt med mummelbyxor, till exempel här!
https://podcastaddict.com/podcast/malt-med-mummelbyxor/6085249
Klart ni ska läsa David Tjeders doktorsavhandling i historia från 2003! Några hundra sidor om manlighetsideal på 1800-talet!
https://su.diva-portal.org/smash/get/diva2:213690/FULLTEXT03
Shoutout till Leo Hallengren, mannen som gav oss uttrycket att göra en Leo!
https://www.facebook.com/leo.hallengren

Här når du oss:

En trea whisky på Facebook
Maila till oss på hej@entreawhisky.se
Davids blogg tjederswhisky.se
Följ oss på Instagram: https://www.instagram.com/entreawhisky
Bli medlem! https://entreawhisky.memberful.com/checkout?plan=74960

256: Från ax till fylla 24 – Smutstvätt, kartong och Karl Johan

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Tue, 09 Sep 2025 06:00:00 +0200

OCH DU TRODDE GLAS VAR HÅRT? Nu snackar vi buteljering och OBE, Old Bottle Effect är bara förrätten. Glas må kännas hårt, men enligt Davids källor förändras det också över tid och kan påverka whiskyn. Så lägg till smaken av gammalt glas i din provningspalett!

Vad var det i glaset?
Mathias hade Agitator Argument Kastanj; David hade en Ledaig 10 YO; Jeroen hade en Eden Mill 8 YO PX privatfat som självaste David Tjeder administrerat.
En underbar nördtext av Alexey Nearonov
Nearonov, Alexey, ”Whisky after cask: Glass, light, heat and cork”, 10/4 2020. En gång i tiden fanns den här: http://whiskytalk.ru/nearonov_english/whisky-after-cask-eng/ men numera verkar hela bloggen vara borta tyvärr. David är mycket glad att han printade artikeln innan den försvann från nätet.
För old bottle effect, se också till exempel:
https://web.archive.org/web/20210923044743/https://unfiltered.smws.com/unfiltered-08-2021/the-knowledge-old-bottle-effect/
För att verkligen maxa nördnivån, läs denna:
Kochetkova, G. V., E. A. Lapina, É. P. Bil’tyukova & V. F. Prokopets, ”The chemical resistance of decolorized glass bottles to spirits”, Glass and Ceramics 29 (1972), s. 186–189.
Mer nörderier…
Ledaigen David hällde upp var nog denna – en OERHÖRT brutal dram:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/62675

Här når du oss:

254: Semesterskallarnas sammansvärjning

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Tue, 26 Aug 2025 06:15:00 +0200

PUTÄLL PÅ ER, GREVAR OCH BARONER. Tro inte att vår "Från ax till fylla"-serie är över. Nu ska här buteljeras! Men vad spelar flaskornas form för roll? Eller färg? Eller luft? Och vad är New Bottle effect? Precis så nördigt som vanligt alltså.

Vad var det i glaset?

David smuttade på Kilkerran 16 YO, Mathias på Bushmills 16 YO och Jeroen hade Ardnamurchan sherry cask release minsann.

Från fax fill fylla: filtrering, färgmedel, flaskformer, futeljering

Avsnittet med Lars Karlsson:
https://www.entreawhisky.se/251

The gutter och hur man tömmer fat och hanterar – om detta finns inte mycket litteraturtips tyvärr.

Jättelångt om kylfiltrering:
http://tjederswhisky.se/skitlangt-om-kylfiltrering/

David Stirk berättar om hur ett blenderföretag säger att vissa dofter försvinner med färgmedel i detta poddavsnitt:

One Nation Under Whisky (Joshua Hatton och Jason Johnstone-Yellin), ”David Stirk of Exclusive malts returns!”, säsong 2, episod 2, 13/3 2018: http://onenationunderwhisky.com/episodes-season-2/

Ett gäng äldre dokumentärer om skotsk whisky:
https://www.youtube.com/watch?v=gZi62yRzWZg

https://archive.org/details/15554scottishwhiskeyvwr
https://www.youtube.com/watch?v=jR1mAZaIoEc
https://www.youtube.com/watch?v=z8hemNVVCSk
https://www.youtube.com/watch?v=xhnhl--j7bc
Hur whisky påverkas av hur whiskyn förvaras, experimentet med Bowmore Laimrig gjordes av Mattias Klasson, inte Karlsson, förlåt Mattias:
https://scotchwhisky.com/magazine/features/18126/how-do-storage-conditions-affect-whisky/

Alexey Nearonovs artikel ”Whisky after cask: Glass, light, heat and cork” publicerades 10/4 2020 och låg då på:
http://whiskytalk.ru/nearonov_english/whisky-after-cask-eng/

…men där finns den inte längre tyvärr.

Här når du oss:

251: Från ax till fylla 21: Live med Lars Karlsson på High Coast

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Tue, 08 Jul 2025 06:00:00 +0200

Vi träffar ingen mindre än Lars Karlsson, blender på High coast whisky. Hur blandar man whisky från scratch? Vilka kombinationer blir bra och vilka blir äckliga? Är mordhot en del av arbetsbeskrivningen? Ska vattnet till whiskyn vara varmt eller kallt? Så många frågor som får svar!

David hälsar att det inte finns några shownotes om blending. Det här avsnittet är facit.

Detta avsnitt finns också som film på Youtube! Kolla här:
https://youtu.be/xaLlNPQeBow

Här når du oss:

Special Guest: Lars Karlsson.

250: Från ax till fylla 20: Angus med sugröret

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Tue, 01 Jul 2025 06:00:00 +0200

ASGAMEN KRAXAR KORT OM GIFTERMÅL. Och blandningen står för dörren. I gränslandet mellan lagring och blandning av whisky ligger marrying. Man gör båda! Finns inte giftastycke får Angus komma med sugröret och blåsa lite bubblor genom spriten. Och David andas in hela änglakören på Springbank.

Vad var det i glaset?
Jeroen körde med Svensk whisky för Ukraina, den här: https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/213696; Mathias hade en 24-årig Imperial i serien The Single Malts of Scotland, och David hade en för ung femårig Aultmore från Duncan Taylor i serien Dimensions.

Nu blandar vi sprit!
För gamla dokumentärfilmer som David nämnde, se orubricerad dokumentärfilm om produktion av blenden White Horse, 1930-talet, ”White Horse Scotch Whiskey; Making of, 1930s - Film 1016044”: https://www.youtube.com/watch?v=z8hemNVVCSk; också orubricerad dokumentärfilm eller snarare informercial/reklamdokumentär om produktion av blenden King George IV, någon gång på 60-talet, ”Making of King George VI whisky, 1960's -- Film 30353”, https://www.youtube.com/watch?v=xhnhl--j7bc; ”Scotch by Haig”, film sannolikt producerad 1979, Kinmen Production, regisserad av Michael Weigall för John Haig & Co Ltd, https://movingimage.nls.uk/film/3382. Kanske var Alexander Cameron på firman Dewar’s allra först med att använda sig av marrying vid framställandet av blended whisky, någon gång på 1890-talet.
En del om att leta fel i whisky när man jämför fatprover kan man läsa här:
Jack, Frances, ”Development of guidelines for the preparation and handling of sensory samples in the Scotch whisky industry”, Journal of the Institute of Brewing 109, nr. 2 (2003), s. 114–119. Det är förresten verkligen inte nytt att pyssla med djupanalys av whisky inom industrin, något som ibland påstås – kolla bara den här texten, publicerad redan 1891:
Allen, Alfred H. & William Chattaway, ”On the examination of spirituous liquids for secondary constituents”, The Analyst: Proceedings of the Society of Public Analysts 16 (1891), s. 102–115.
Rachel Barrie som David nämnde lite snabbt:
https://www.masterofmalt.com/blog/post/the-glendronachs-dr-rachel-barrie-30-years-in-whisky.aspx/

Här når du oss:

249: Från ax till fylla 19: Eurythmics-gitarristen på Balvenie

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Tue, 24 Jun 2025 06:00:00 +0200

VI KALLAR DET MANLIG VÄNSKAP. Jeroen dricker gammalt, Mathias dricker fatstarkt och David fegar ut med något nedvattnat jolm i glaset.

Vi avslutar lagringskapitlet med att dissa procenten: det går inte att säga att 80 procent smak kommer från faten. Därmed ställer vi oss frågan: vad är viktigast – spriten eller faten? Vi snackar re-racking, sherrybomber och fläsk.

Vad var det i glaset?
Mathias körde med en tolvårig Port Charlotte, privatfat på 62,8% minsann. Jeroen hade denna tjugofemåriga Bladnoch:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/88484
David hade Garm, en whisky från Grythyttan och utgiven av Lihnells:
https://lihnells.se/garm/
Det där med lagring, en sista (?) gång…
Sluta säga hur många procent av en whiskys doft och smak som kommer från faten tack!
En del om det där med slutlagrandets historia kan man läsa om i Johnny McCormicks text ”The beginning of finishing”, i Malt whisky yearbook 2014, s. 32–39.
David Stewart på Balvenie kan man kort läsa om här:
https://scotchwhisky.com/magazine/interviews/16196/david-stewart-mbe-balvenie/
”Whiskynörden”, Johan Borgemo, finns här:
https://www.whiskynorden.se/

Här når du oss:

248: Från ax till fylla 18: politik av lagring

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Tue, 17 Jun 2025 06:00:00 +0200

CABBA UPP OCH LÄS BIBELN. David ger sig på ett tioårigt sample med gräddbaserad Cream Liqueur. Med livet som insats?
Mer lagring åt folket. David skräms med ekfat på molekylnivå och vi övergår istället med vilken sprit som passar vilka fat. Blommigt och fint till sherry eller rökigt till plywoodlåda och sprättek? Vi snackar fatpolitik och det är roligare än man kan tro. Roligare än Elfsborgs damlag borta mot Mallbacken i serie 1? Lyssna och se!

Vad var det i glaset?
Mathias hade en Bushmills 16 YO; David hade inte mindre än tre olika Arran: Gold, en cream liqueur som hade blivit dålig, en nioårig sherry single cask och en Machrie Moor från runt 2015. Jeroen hade en Ledaig 21 YO Marsala cask finish.

Vi fortsätter lagra sprit! **
Sessile oak är tydligen quercus petraea: https://en.wikipedia.org/wiki/Quercus_petraea
John Conners kapitel ”Maturation” återfinns i antologin Whisky and other spirits, tryckt 2022.
Om fatpolitik kan man också läsa denna mycket tänkvärda text:
”Does distillery character exist?”, 30/10 2015, https://myannoyingopinions.com/2015/10/30/distillery-character
Den här kan vi fortsätta tipsa om: https://www.whiskyandwisdom.com/complete-guide-to-oak-casks-and-whisky-maturation/
Om fatfyllningsstyrka:
Brossard, Patrick, ”The effect of entry proof (cask filling strength) on whisky maturation”, juli 2008, http://www.whisky-news.com/En/reports/Entry_proof.html
Reazin, George H., ”Chemical mechanisms of whiskey maturation”, American Journal of Enology and Viticulture 32 (1981), s. 282–289.
https://whiskymag.com/articles/how-does-cask-filling-strength-affect-whisky-maturation/
https://whiskymag.com/articles/proof-of-entry/
https://whiskyscience.blogspot.com/2013/01/alcohol-strength.html
Glenfyne distillery – också Glendarroch, också Glengilph
Var låg det destilleriet då? Jo här (notera att du kan glida över i satellitversion och byta till idag):
https://maps.nls.uk/geo/explore/#zoom=17.0&lat=56.02212&lon=-5.44870&layers=168&b=ESRIWorld&o=100
Lite gamla foton från destilleriet finns här:
https://canmore.org.uk/site/39400/ardrishaig-glendarroch-distillery
Lite om Glamis 10 YO:
https://whiskymag.com/articles/glenfyne-distillery-and-the-allure-of-long-lost-whiskies/
https://whiskyauctioneer.com/learn/explore-whisky/bottles/glenfyne-glamis-10-year-old-circa

**Foto: Whisky Auctioneer

Serge provar Glamis:
https://www.whiskyfun.com/2017/We-are-fifteen-let-us-celebrate.html

Här når du oss:

247: Från ax till fylla 17: Sämre än newmake

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Tue, 10 Jun 2025 06:00:00 +0200

LAGRA HÅRDARE I MOGNADSLAGRINGSHUSEN. Vi pratar vidare om lagringen av whisky där ung, stimmig newmake ska in i tunnor och bli … ännu godare. First fill, second fill och vidare. Hur mycket ger faten egentligen efter några användningar? Och hur äcklig kan spriten bli under lagringens gång, innan den blir som man vill ha den? Svar får du här!

I glaset
David Redbreast 12 igen; Mathias hade Bunnahabhain Envy (https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/270312); Jeroen hade en Kilkerran 16 OB. David hällde också upp en speciell new make från Holyrood distillery på 60%.
Vi fortsätter lagra spriten på fat!
Ska man läsa en enda text är det denna, om man kan få tag på boken – mycket mycket vederhäftig:
Conner, John, ”Maturation”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 291–311.
Se också:
https://www.whiskyandwisdom.com/complete-guide-to-oak-casks-and-whisky-maturation/
https://www.whisky.com/maturation-in-casks.html
Lite om sherryfat i whiskyindustrin:
https://www.whiskynotes.be/sherry-casks-in-the-whisky-industry.pdf?pdf

Här når du oss:

244: Från ax till fylla 14: Ekstended ekfakta feat. Roger Melander

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Tue, 20 May 2025 06:00:00 +0200

ÄR DU NYTER LILLE VÄN? Vi tar ett nappatag med en trevlig lyssnarfråga innan vi återigen dunkar huvudet i ekträ. Roger Melander, master distiller på High Coast är vår ek-ciceron och läser årsringarna av oss så löven rasslar.
Men dagens tips är en attack on the whiskyskåp.

Pigg och nyter – nyter är glad minsann!

Kolla här bara:
https://www.saob.se/artikel/?seek=nyter

Hur hålla provningar, hur många flaskor?
Tack för bra fråga Simon. Attack on the whiskyskåp som koncept anbefalles!

High Coasts master distiller Roger Melander fortsätter jiddra om ek…

Vi kör på samma gamla länkar när det gäller ek:

Conner, John, ”Maturation”, i Russell, Stewart & Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022), s. 291–311.

Conner, John, Alistair Paterson & John R. Piggott, ”Analysis of lignin from oak casks used for the maturation of Scotch whisky”, Journal of the Science of Food and Agriculture 60 (1992), s. 349–353.

Derbidge, Andrew, ”The complete guide to oak, casks, & whisky maturation”, 7/1 2022, https://www.whiskyandwisdom.com/complete-guide-to-oak-casks-and-whisky-maturation/

Gollihue, Jarrad, Victoria G. Pook & Seth DeBolt, ”Sources of variation in bourbon whiskey barrels: a review”, Journal of the Institute of Brewing 127 (2021), s. 210–223: https://onlinelibrary.wiley.com/doi/full/10.1002/jib.660

[Lüning, Horst], ”Maturation in Casks”, odaterad text, https://www.whisky.com/information/knowledge/production/details/maturation-in-casks.html

Reazin, George H., ”Chemical mechanisms of whiskey maturation”, American Journal of Enology and Viticulture 32 (1981), s. 282–289.

Strengell, Teemu, ”Oak species”, 30/1 2011, http://whiskyscience.blogspot.se/2011/01/oak-species_30.html

Strengell, ”Oaky flavours”, 15/2 2011, http://whiskyscience.blogspot.se/2011/02/oaky-flavours.html

OCH NEJ ALL WHISKY ÄR FAN I MIG INTE DUBBELDESTILLERAD MATHIAS

Här når du oss:

237: Från ax till fylla 7: bränn bränn bränn

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Tue, 25 Mar 2025 06:00:00 +0100

ÄNTLIGEN DAGS ATT DESTILLERA! Via lite små farthinder som rättelser kring logaritmiska och exponentiella skalor är vi ÄNTLIGEN framme vid att vi ska koka sprit i mäskpannan. Oh joy! Men i vanlig ordning ska det smånördas lite kring även detta avsnitt. Häng med!

Vad var det i glaset?
Mathias hade en officiell buteljering från Bladnoch, denna trettonåring:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/1228
David njöt av en 23-årig single cask Aultmore från Whiskybroker:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/81997
Jeroen körde med Jameson single pot still:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/219303
Låt oss koka sprit i mäskpannan!
Här behöver man gå till specialistlitteratur:
Buxton, Ian, & Paul S. Hughes, The science and commerce of whisky (Cambridge: RSC Publishing, 2014).
Mujtaba, I. M., Batch distillation: Design and operation (London: Imperial College Press, 2004). Series on chemical engineering 3
Nicol, Denis A., ”Batch distillation”, i Russell, Inge, Graham G. Stewart & Julie Kellershohn, red., Whisky and other spirits: Technology, production and marketing, 3 uppl. (London: Academic Press, 2022) s. 247–270.
Ellsbergers bok som David nämnde:
Ellsberger, Per, Skotsk whisky: allt om maltwhisky: historia, tillverkning, destillerier, andra reviderade upplagan (Stockholm: Prisma, 2007).
Texten av Roger Melander som David nämnde finns här:
https://web.archive.org/web/20211018032747/http://masterclass.boxwhisky.se/sv/the-middle-cut

Här når du oss:

233: Från ax till fylla 4: Maltskrot i böstunnan

Jeroen Wolfers, Mathias Elovsson, David Tjeder — Tue, 25 Feb 2025 06:00:00 +0100

THE MASHMAN COMETH! Via Blocketfyndad destilleriutrustning, girighet och avundsjuka landar vi i mäsktunnornas förlovade (?) land. Och där klafsar vi runt rejält. Akta er för maltskrotet bara.

Gute vingård säljer sin gamla destilleriutrustning!
https://www.whisky.nu/annons-destillerianlaggning-till-salu/
Vad var det i glaset?
Mathias körde med vatten; David njöt av de egenbuteljerade Greed och Envy:
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/270311
https://www.whiskybase.com/whiskies/whisky/270312
Jeroen avsmakade Glenrothes 12 YO:
https://www.systembolaget.se/produkt/sprit/the-glenrothes-467301/
Mäska i tunnor på alla de olika vis!
Ian Wisniewskis ”The mashman cometh”:
https://whiskymag.com/articles/the-mashman-commeth
Olika slags mäsktunnor:
https://www.briggsplc.com/wp-content/uploads/technical-papers/davies-mashing-wdsc2014_complete.pdf
Vill man gå rejält på djupet läser man denna bok:
Briggs, Dennis E., Chris A. Boulton, Peter A. Brookes & Roger Stevens, Brewing: Science and practise (Ett antal orter & Cambridge: CRC Press & Woodhead Publishing Limited, 2004).
whisky.com har gjort en liten video som heter ”How does a mashtun work?” som man ger en del:
https://www.youtube.com/watch?v=uqNhfY43RKk