David Tjeder
Co-Host of En trea whisky
Svennebanan med ett whiskyintresse något litet snäpp ovanför snittkonsumentens. Jag har bloggat om whisky i fem år nu, och håller på och färdigställer min första (mycket tjocka) bok om whiskyns underbara värld. Annars gillar jag att ägna mig åt saker som löpning, matlagning och feminism.
David Tjeder has hosted 243 Episodes.
-
243: Från ax till fylla 13: Quercus Melander
13 May 2025 | 37 mins 16 secs
klyvning av ek, köksfläkt, mizunara, roger melander, saltstänkta lagerhus, änglarnas andel
DET DOFTAR DYRT. Mathias dricker honungsvatten med näsdukar och hostmedicin i, vi andra tittar snett på vår boråsman och dricker whisky. Vi träffar återigen Ekkramaren Roger Melander, master distiller på High Coast distillery. Hur påverkar klyvningen eken? Varför läcker Mizunara-ek som ett såll? Vad har whiskytunnorna för likhet med en köksfläkt? Vi lär oss också att det finns 6:th fill och 7:th fill-tunnor, men det anses ocoolt att prata om dem. Dessutom självplock av tunnor, änglarnas andel och saltstänkta lagerhus.
-
242: Från ax till fylla 12: Roger och ekarna
6 May 2025 | 39 mins 25 secs
allt om ek 1, roger melander
NU JÄDRAR BLIR DET EK! Podden bjuder in master distiller Roger Melander från High Coast för att verkligen gå till botten med ek. Vilka sorter finns det? Hur preparerar man eken innan det blir tunnor? Vilka egenskaper har de olika sorterna? Vi utlovar ett fantastiskt eknörderi och hårt rostad tall. Var inte träig, häng med!
-
241: Från ax till fylla 11: aldrig nudda koppar
29 April 2025 | 36 mins 38 secs
kok i mäsk- och spritpanna, kondensorer, kopparkontakt, lyne arms, pannformer
DERAS FETA NACKAR. Destillationsprocessen går vidare! I det här avsnittet hinner vi med olika pannformer, mycket och lite kopparkontakt plus betydelsen av destilleringshastighet. Och så leker vi leken "aldrig nudda koppar".
-
240: Från ax till fylla 10: Ännu en snabbis i spritpannan
22 April 2025 | 34 mins 57 secs
balans i pannor och tankar, för- och eftertsprit, hjärta, spent lees, spritkok i spritpannan
ALLSVENSKAN HAR BÖRJAT! Men det är inte därför vi är här. Vi fortsätter resan ner i spritpannan. Hur farligt är egentligen metanol, och ackumuleras inte denna över tid? Vi får använda diverse jedi-trick för att besvara frågan. David tvingar in en passus om proportioner av spriten. May the foreshots be with you.
-
239: Från ax till fylla 9: ner i spritpannan
8 April 2025 | 39 mins 42 secs
aprilskämt, börna maxa, destillering i spritpannan, dubbeldestillering, från ax till fylla 9: ner i spritpannan, snurrirurri
APRIL APRIL PUCKO! Mathias har lurat lyssnare (och Jeroen) på första april. Det smuttas på whisky från privatfat innan vi slänger oss huvudstupa ner i spritpannan. Varning för svåra fackuttryck som snurrirurri och börna maxa. Men Mathias släpper inte dubbeldestilleringen.
-
238: Från ax till fylla 8: nu laddar han mäskpannan
1 April 2025 | 36 mins 32 secs
från ax till fylla 8, koka sprit, mäskpanna, spritpanna
HUKA ER GUBBAR OCH GUMMOR, NU LADDAR HAN MÄSKPANNAN! Jajamen, nu jäklar ska vi, likt från en dyblöt handduk, vränga vatten ur ölet och göra sprit! Men det där är ju ingen lax, det är en hamster.
-
237: Från ax till fylla 7: bränn bränn bränn
25 March 2025 | 31 mins 18 secs
från ax till fylla, koka sprit i mäskpannan
ÄNTLIGEN DAGS ATT DESTILLERA! Via lite små farthinder som rättelser kring logaritmiska och exponentiella skalor är vi ÄNTLIGEN framme vid att vi ska koka sprit i mäskpannan. Oh joy! Men i vanlig ordning ska det smånördas lite kring även detta avsnitt. Häng med!
-
236: Från ax till fylla 6.5: anaerobics med doktor Hillman
18 March 2025 | 41 mins 53 secs
anaerob, estrar, kemi, magnus hillman, maillardreaktion, nitrosaminer
DARRA MÅNDE NITROSAMINERNA. Vi har doktor Magnus Hillman i podden och nu nördas det loss på allvar. Nitrosaminer, anaeroba förhållanden för mer sprit, estrar, maillardreaktion och … en irländsk whiskey på det. Era poddare bugar i nördvördnad.
-
235: Från ax till fylla 6: Ner i jäskaren!
11 March 2025 | 35 mins 12 secs
allt om jäsning, bakterier, envy, estrar, greed, kolade fat, lipider
DU KAN VARA MALOLAKTISK. Ni får en liten dutt kolade fat men sen drar vi vidare: Idag går vi igenom allt som händer i jäskaren! Och det, mina vänner, är inte lite det. Estrar, lipider, bakterier. Visst låter det gott?
-
234: Från ax till fylla del 5: Mäsk, Vorlaufing och jäsning
4 March 2025 | 42 mins 41 secs
brewing and distilling yeasts, j.p. wiser's 23 yo, j.p. wiser's 42 yo, jäsning, mäskning, oskar bruno, pat heist, readbreast 12, redbreast 12 cask strength, vorlaufing, vört
ETT MORDFÖRSÖK MED REFERENSER. David tar i från tårna och bjuckar på riktigt matiga shownotes! Vorlaufing, Oskar Bruno, Pat Heist och … i princip allt som går att läsa om jäsning.
NERDGASM INCOMING. Här tipsas vi om en bok som David faktiskt inte har läst. Jo, det är sant! Åtminstone inte hela … -
233: Från ax till fylla 4: Maltskrot i böstunnan
25 February 2025 | 30 mins 59 secs
böstunna, från ax till fylla, gutes destilleriutrustning, maltskrot, mashtun, mäsktunnor
THE MASHMAN COMETH! Via Blocketfyndad destilleriutrustning, girighet och avundsjuka landar vi i mäsktunnornas förlovade (?) land. Och där klafsar vi runt rejält. Akta er för maltskrotet bara.
-
232: Från ax till fylla del 3: Kölning
18 February 2025 | 27 mins 53 secs
bunnahabhain, envy, greed, hemfjärden, kölning, skogstroll, super nikka
SIM SALADIN IGEN. Vi gör processen kort (nåja) och avslutar kapitlet mältning. Men först tar vi ett rejält nappatag med Saladinlådorna innan vi ger oss på att krossa malt. Ska vi göra whisky snart? Wait for it …