Jeroen Wolfers

236: Från ax till fylla 6.5: anaerobics med doktor Hillman

18 March 2025  |  41 mins 53 secs

anaerob, estrar, kemi, magnus hillman, maillardreaktion, nitrosaminer

DARRA MÅNDE NITROSAMINERNA. Vi har doktor Magnus Hillman i podden och nu nördas det loss på allvar. Nitrosaminer, anaeroba förhållanden för mer sprit, estrar, maillardreaktion och … en irländsk whiskey på det. Era poddare bugar i nördvördnad.

235: Från ax till fylla 6: Ner i jäskaren!

11 March 2025  |  35 mins 12 secs

allt om jäsning, bakterier, envy, estrar, greed, kolade fat, lipider

DU KAN VARA MALOLAKTISK. Ni får en liten dutt kolade fat men sen drar vi vidare: Idag går vi igenom allt som händer i jäskaren! Och det, mina vänner, är inte lite det. Estrar, lipider, bakterier. Visst låter det gott?

234: Från ax till fylla del 5: Mäsk, Vorlaufing och jäsning

4 March 2025  |  42 mins 41 secs

brewing and distilling yeasts, j.p. wiser's 23 yo, j.p. wiser's 42 yo, jäsning, mäskning, oskar bruno, pat heist, readbreast 12, redbreast 12 cask strength, vorlaufing, vört

ETT MORDFÖRSÖK MED REFERENSER. David tar i från tårna och bjuckar på riktigt matiga shownotes! Vorlaufing, Oskar Bruno, Pat Heist och … i princip allt som går att läsa om jäsning.
NERDGASM INCOMING. Här tipsas vi om en bok som David faktiskt inte har läst. Jo, det är sant! Åtminstone inte hela …

233: Från ax till fylla 4: Maltskrot i böstunnan

25 February 2025  |  30 mins 59 secs

böstunna, från ax till fylla, gutes destilleriutrustning, maltskrot, mashtun, mäsktunnor

THE MASHMAN COMETH! Via Blocketfyndad destilleriutrustning, girighet och avundsjuka landar vi i mäsktunnornas förlovade (?) land. Och där klafsar vi runt rejält. Akta er för maltskrotet bara.

232: Från ax till fylla del 3: Kölning

18 February 2025  |  27 mins 53 secs

bunnahabhain, envy, greed, hemfjärden, kölning, skogstroll, super nikka

SIM SALADIN IGEN. Vi gör processen kort (nåja) och avslutar kapitlet mältning. Men först tar vi ett rejält nappatag med Saladinlådorna innan vi ger oss på att krossa malt. Ska vi göra whisky snart? Wait for it …

231: Från ax till fylla del 2: Mältning

11 February 2025  |  41 mins 15 secs

från ax till fylla del 2: mältning

THAT’S THE CHIT! Våra hjältar kastar sig över mältningens ädla konst och HÄR finns mycket att hämta. Nördigt och härligt med avstamp i Davids egen bloggpost. Men ibland håller han inte med sig …

230: Från ax till fylla del 1: korn och vatten

4 February 2025  |  33 mins 38 secs

hur gör man whisky? avsnitt 1, korn, vatten

DAVID DANSAR PÅ HAL IS. Vår trio går nu, efter 230 avsnitt, tillbaka till grunden: så gör man whisky. Vi börjar med kornet och vattnet i vår otroligt nördiga väg från ax till fylla. Via en promenad ner till K2 en sväng.

229: Att vaska en 39-årig Macallan

28 January 2025  |  37 mins 16 secs

ardbeg, bibel som fickplunta, canmore, lord of the isles, loti, macallan harmony, macallan m, macallan time space mastery, richard woodard, shameless, the ads that made macallan, veckans destilleri: glenmorangie

DEN FÖRLORADE FRANSOSEN. Mathias är tillbaka från Paris och är sisådär 100 000 steg rikare. Jeroen har uteliggar-moddat sitt strykbräde med en flyttkartong, David dubbeldrammar och Mathias drar upp en oväntad fickpluntehistoria ur bakfickan. Vi både bashar och hissar Macal… förlåt, THE Macallan och hälsar på veckans destilleri Glenmorangie. Darra månde alla giraffer.

228: Vem fan är Bengt Ballantine?

21 January 2025  |  32 mins 51 secs

TA DEN ARGA PASTAN, MATHIAS.
Mathias har flytt till Paris men David och Jeroen håller fortet. David tröst-dubbeldrammar för att alla – utom han – är på Cinderella whisky fair och dessutom för att han inte har någon whisky. David har även läst 1000 böcker och nu tipsar han om boken "Skotch and water", som namnet till trots INTE handlar om hur du blandar vatten i din whisky.
Hur dricker du din whisky på vift? Plunta, tennmugg, 3D-printat glencairnfodral? Veckans destilleri är Daftmill.
Och ständigt denna Bengt.

227: Glutta på Glenfiddich

14 January 2025  |  36 mins 26 secs

angus macraild, bottle loch, johnnie walker red, kythe distillery, veckans destilleri: glenfiddich, whisky glut, whisky loch

VAD TUSAN ÄR EN WHISKEY GLUT? Jeroen har beordrad ledighet och podden letar aktivt efter tecken på en ny Whisky Loch. Susannah Skiver Barton har skrivit en artikel om hur marknaden mår. Exportsiffrorna går neråt och USA ska sätta hårda tullar vilket skottarna INTE gillar. Vi hoppas på billigare whisky!
Veckans destilleri är lilla, familjeägda Glenfiddich med en kapacitet på blott 21 MILJONER LITER sprit om året och ynka 43 pannor. Och Jeroen skulle vända sig i sin grav, om han vore död.

226: Ansjovischoklad från undre lagret

31 December 2024  |  32 mins 36 secs

malt mill, veckans destilleri: cragganmore, årets podd 2024

GULD TILL PODDEN! Vi tackar, bockar och bugar för Jocke Strö..Storms utnämning av ETW till 2024 års podd. Efter det berättar vi historien om mytomspunna Malt Mill – ett Laphroaig i miniatyr hos Lagavulin (!). Overkligt coolt och nu suktar vi alla efter Malt Mill! Veckans destilleri är stabila Cragganmore. Utan ansjovis.

225: Du kan va rökig skärningspunkt

24 December 2024  |  37 mins 11 secs

ai och whisky, vad skiljer torvighet och rökighet

SKRÄCKINJAGANDE NÖRDNIVÅ. Hur skiljer sig torvighet och rökighet? David whippar fram både forskning och ett halvdussin artiklar: här ska ni få nördighet till jul så det räcker till trettonhelgen.

Tidningen New Scientist blandar AI med whisky och ordnar drinken "meh". Vi lustmördar, men ser gärna BRA exempel på AI och whisky. Har du några tips? Skicka hit!