Svensk holländare, copywriter, journalist och fotograf. Gillar teknik, springer gärna. Bor i ett litet gult hus och tar sig hemskt gärna en dram ibland. Jobbar till vardags på Raring där han bland väldigt mycket annat lägger upp webbnyheter åt tidningen Allt om Whisky. Den här podden är dock helt fristående och har ingen koppling till tidningen. Favoritwhiskyn varierar men oftast något orökigt men ändå med karaktär.
Jeroen Wolfers has hosted 237 Episodes.
-
236: Från ax till fylla 6.5: anaerobics med doktor Hillman
18 March 2025 | 41 mins 53 secs
anaerob, estrar, kemi, magnus hillman, maillardreaktion, nitrosaminer
DARRA MÅNDE NITROSAMINERNA. Vi har doktor Magnus Hillman i podden och nu nördas det loss på allvar. Nitrosaminer, anaeroba förhållanden för mer sprit, estrar, maillardreaktion och … en irländsk whiskey på det. Era poddare bugar i nördvördnad.
-
235: Från ax till fylla 6: Ner i jäskaren!
11 March 2025 | 35 mins 12 secs
allt om jäsning, bakterier, envy, estrar, greed, kolade fat, lipider
DU KAN VARA MALOLAKTISK. Ni får en liten dutt kolade fat men sen drar vi vidare: Idag går vi igenom allt som händer i jäskaren! Och det, mina vänner, är inte lite det. Estrar, lipider, bakterier. Visst låter det gott?
-
234: Från ax till fylla del 5: Mäsk, Vorlaufing och jäsning
4 March 2025 | 42 mins 41 secs
brewing and distilling yeasts, j.p. wiser's 23 yo, j.p. wiser's 42 yo, jäsning, mäskning, oskar bruno, pat heist, readbreast 12, redbreast 12 cask strength, vorlaufing, vört
ETT MORDFÖRSÖK MED REFERENSER. David tar i från tårna och bjuckar på riktigt matiga shownotes! Vorlaufing, Oskar Bruno, Pat Heist och … i princip allt som går att läsa om jäsning.
NERDGASM INCOMING. Här tipsas vi om en bok som David faktiskt inte har läst. Jo, det är sant! Åtminstone inte hela … -
233: Från ax till fylla 4: Maltskrot i böstunnan
25 February 2025 | 30 mins 59 secs
böstunna, från ax till fylla, gutes destilleriutrustning, maltskrot, mashtun, mäsktunnor
THE MASHMAN COMETH! Via Blocketfyndad destilleriutrustning, girighet och avundsjuka landar vi i mäsktunnornas förlovade (?) land. Och där klafsar vi runt rejält. Akta er för maltskrotet bara.
-
232: Från ax till fylla del 3: Kölning
18 February 2025 | 27 mins 53 secs
bunnahabhain, envy, greed, hemfjärden, kölning, skogstroll, super nikka
SIM SALADIN IGEN. Vi gör processen kort (nåja) och avslutar kapitlet mältning. Men först tar vi ett rejält nappatag med Saladinlådorna innan vi ger oss på att krossa malt. Ska vi göra whisky snart? Wait for it …
-
231: Från ax till fylla del 2: Mältning
11 February 2025 | 41 mins 15 secs
från ax till fylla del 2: mältning
THAT’S THE CHIT! Våra hjältar kastar sig över mältningens ädla konst och HÄR finns mycket att hämta. Nördigt och härligt med avstamp i Davids egen bloggpost. Men ibland håller han inte med sig …
-
230: Från ax till fylla del 1: korn och vatten
4 February 2025 | 33 mins 38 secs
hur gör man whisky? avsnitt 1, korn, vatten
DAVID DANSAR PÅ HAL IS. Vår trio går nu, efter 230 avsnitt, tillbaka till grunden: så gör man whisky. Vi börjar med kornet och vattnet i vår otroligt nördiga väg från ax till fylla. Via en promenad ner till K2 en sväng.
-
229: Att vaska en 39-årig Macallan
28 January 2025 | 37 mins 16 secs
ardbeg, bibel som fickplunta, canmore, lord of the isles, loti, macallan harmony, macallan m, macallan time space mastery, richard woodard, shameless, the ads that made macallan, veckans destilleri: glenmorangie
DEN FÖRLORADE FRANSOSEN. Mathias är tillbaka från Paris och är sisådär 100 000 steg rikare. Jeroen har uteliggar-moddat sitt strykbräde med en flyttkartong, David dubbeldrammar och Mathias drar upp en oväntad fickpluntehistoria ur bakfickan. Vi både bashar och hissar Macal… förlåt, THE Macallan och hälsar på veckans destilleri Glenmorangie. Darra månde alla giraffer.
-
228: Vem fan är Bengt Ballantine?
21 January 2025 | 32 mins 51 secs
TA DEN ARGA PASTAN, MATHIAS.
Mathias har flytt till Paris men David och Jeroen håller fortet. David tröst-dubbeldrammar för att alla – utom han – är på Cinderella whisky fair och dessutom för att han inte har någon whisky. David har även läst 1000 böcker och nu tipsar han om boken "Skotch and water", som namnet till trots INTE handlar om hur du blandar vatten i din whisky.
Hur dricker du din whisky på vift? Plunta, tennmugg, 3D-printat glencairnfodral? Veckans destilleri är Daftmill.
Och ständigt denna Bengt. -
227: Glutta på Glenfiddich
14 January 2025 | 36 mins 26 secs
angus macraild, bottle loch, johnnie walker red, kythe distillery, veckans destilleri: glenfiddich, whisky glut, whisky loch
VAD TUSAN ÄR EN WHISKEY GLUT? Jeroen har beordrad ledighet och podden letar aktivt efter tecken på en ny Whisky Loch. Susannah Skiver Barton har skrivit en artikel om hur marknaden mår. Exportsiffrorna går neråt och USA ska sätta hårda tullar vilket skottarna INTE gillar. Vi hoppas på billigare whisky!
Veckans destilleri är lilla, familjeägda Glenfiddich med en kapacitet på blott 21 MILJONER LITER sprit om året och ynka 43 pannor. Och Jeroen skulle vända sig i sin grav, om han vore död. -
226: Ansjovischoklad från undre lagret
31 December 2024 | 32 mins 36 secs
malt mill, veckans destilleri: cragganmore, årets podd 2024
GULD TILL PODDEN! Vi tackar, bockar och bugar för Jocke Strö..Storms utnämning av ETW till 2024 års podd. Efter det berättar vi historien om mytomspunna Malt Mill – ett Laphroaig i miniatyr hos Lagavulin (!). Overkligt coolt och nu suktar vi alla efter Malt Mill! Veckans destilleri är stabila Cragganmore. Utan ansjovis.
-
225: Du kan va rökig skärningspunkt
24 December 2024 | 37 mins 11 secs
ai och whisky, vad skiljer torvighet och rökighet
SKRÄCKINJAGANDE NÖRDNIVÅ. Hur skiljer sig torvighet och rökighet? David whippar fram både forskning och ett halvdussin artiklar: här ska ni få nördighet till jul så det räcker till trettonhelgen.
Tidningen New Scientist blandar AI med whisky och ordnar drinken "meh". Vi lustmördar, men ser gärna BRA exempel på AI och whisky. Har du några tips? Skicka hit!